Pals és la capital de l'arròs a la Costa Brava , és un arròs d'alta qualitat , tenint en compte el clima. El microclima d'aquesta zona permet que l'arròs tingui una maduració més lenta i que el gra sigui més resistent un cop cuit.
La tècnica és que sigui en una zona inundada a prop del mar però que no només sigui d'aigua salada sinó que també tingui alguna cosa de aigua dolça. Un cop tenen aquestes condicions, després es posa l'arrós. Actualment , més de 715 hectàrees estan dedicades al cultiu d'arròs, la producció es mou al voltant de 6 tones per hactàrea.
POL DARNÉS